Oavsett om du älskar traditionella pannkakor, eller mer fluffiga amerikanska pannkakor med lönnsirap och bacon, är denna rätt perfekt för frukost, lunch och middag. Eller alla tre om du känner för det.

Om du har försökt att vara kreativ i köket, men dina pannkakor har visat på ett mindre godkänt resultat, kanske du vill vända dig till en guide som denna för att få hjälp.

Denna guide bygger på råd från köksmästare och flera som har delat med sig av några tips för att uppnå den perfekta pannkakan – alltså den som är gyllene brund på utsidan, och ljus och fluffig på insidan.

Amerikanska pannkakor har växt i populäritet i Sverige på senare tid i samband med att “brunchen” har gjort intåg och blivit ett populärt alternativ mellan frukosten och lunchen för svenska folket och går idag att hitta på menyn hos många restauranger.

Läs nedan för att lära dig alla tips och tricks för att göra pannkakor av restaurangkvalitet.

Först ut: Hur man gör den bästa smeten

Nyckeln till att göra den perfekta smeten är att se till att alla ingredienser är rumstempererade. Nästa steg är att blanda de torra ingredienserna i en bunke och de “blöta” ingredienserna i en annan.

Efter detta, handlar allt om kombination. Gör som en grop i de torra ingredienserna och häll i den blöta blandningen. Sedan rör du om tills allt är ihopblandat.

Tips från coachen: Du kanske frestas av att arbeta ut alla klumpar men tänk på att du kan överanstränga smeten och skapa hårda och sega pannkakor.

Härnäst: Ta en paus

En annan nyckel till fluffiga pannkakor är att låta smeten vila i minst fem minuter.

Det kan vara svårt att stå emot men det är viktigt att låta smeten vila i minst fem minuter. Detta kommer att ge gluten, som du har skapat från att blanda den i smeten, tid att koppla av och för klumparna i smeten att jämnas ut. Detta kommer att ge dina pannkakor en tjock konsistens och de blir fluffigare.

Tips från coachen: Använd denna avgörande “vilotid” för att förbereda dina salta eller söta pålägg.

Salta kan vara krispiga bacon, och söta är ju nästan uteslutande sirap eller liknande.

Nästa: Lägg till en ovanlig smak

Glöm den traditionella citronen och sockerblandning, och lägg istället till nya smaker i mixen!

Tips från coachen: Våra favoritingredienser som du kan lägga till, inkluderar kryddor, citrus, örter, ingefära, kanel, vaniljextrakt, choklad, chips, russin, ost och majs.

Nästa: Ha kul i processen

Fira fettisdagen och alla hjärtans dag, alla på en gång genom att göra hjärtformade pannkakor! Det ända du behöver göra är att hälla smeten i en kakform eller liknande.

Tips från coachen: Om du vill vara ännu mer kreativ för att roa barnen, kan du hälla smeten i en plastflaska och rita din egen design direkt på pannkakan.

Nästa steg: Håll dem varma

Pannkakor avnjuts som bäst färska från pannan, men om du gör en hel sats på en och samma gång, håll dem varma genom att placera dem på varandra, lager på lager, på en oljad bakplåt.

Tips från coachen: Placera dem i en förvärmd ugn på 80 grader i högst 15 minuter.

Vidare till nästa: Testa olika pannkakor recept

Om du vill prova på något annorlunda i år, kan du alltid överraska dina nära och kära eller barnen med klassiska och ovanliga pannkakor recept.

Citron crepes

Ingredienser:

  • 50 ml olja
  • 500 ml mjölk
  • 1 nypa salt
  • 1 msk salt
  • 250g mjöl
  • 1 citron
  • 3 ägg

Metod:

  1. Riv en matsked citronskal.
  2. Separera äggvitor från äggulor.
  3. Blanda rivet citronskal, äggulor, mjölk, mjöl och salt till en jämn smet.
  4. Använd stavmixer för att vispa äggvitorna till ett skum i skålen och se till att blanda rejält i smeten.
  5. Värm en kastrull. Smörj lätt med olja och tillsätt med en halv sked smet. Se till att jämnt fördela allti i formen och grädda på båda sidor tills de är gyllenbruna. Upprepa tills det inte finns någon smet kvar.
  6. Servera crepes med citron och socker.

Amerikanska pannkakor

Pannkakor toppad med frukt och honung

Ingredienser:

  • 2 msk strösocker
  • 1 stort ägg lättvispat
  • 130 ml mjölk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 135 g vetemjöl
  • 1 klick smör
  • 1 msk lönnsirap

Pålägg som choklad, bananer, blåbär, etc

2 msk kylt smör och smält, plus extra för matlagning

Metod:

  1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och strösocker i en skål.
  2. I en separat skål, se till att lätt vispa ihop mjölk och ägg, vispa sedan i det smälta smöret.
  3. Häll mjölkblandningen i mjölkblandningen, vispa tills du har en jämn smet. Alla klumpar försvinner snart med lite blandning. Låt smeten stå i några minuter.
  4. Hetta upp en stekpanna över medelhög värme och lägg i en klick smör. När det är smält, tillsätt en slev av smeten (eller två om din stekpanna är tillräckligt stor för att laga två pannkakor på samma gång). Det kommer att verka ganska så tjockt till en början, men det är så det ska vara.
  5. Du kan lägga i lite ovanlig topping, så som blåbär, choklad eller bananer.
  6. När pannkakan börjar bubbla, vänd på den och stek tills båda sidor är gyllenbrun och pannkakan har ökat till ca 1cm i tjocklek.
  7. Upprepa tills all smet är slut. Du kan hålla pannkakorna varma i en ugn på låg värme, men de smakar så klart bäst när de kommer färskt ur pannan.
  8. Servera med några lager äkta lönnsirap och extra smör om du vill.

Vi hoppas att denna guide har gett dig tillräckligt med inspiration och idéer när du står i köket och är redo för att göra en ”batch” av amerikanska pannkakor till dig och familjen.

Som vi var inne på innan, den här rätten fungerar lika mycket till frukost som till lunch/brunch och middag.

När du nu har lite extra kreativt stoft att använda dig av kan du dessutom imponera på dina gäster genom att servera fluffiga amerikanska pannkakor med en söt eller sur toppning till.

VAR GOD BETYGSÄTT DENNA ARTIKEL:
Totalt: 0 / Genomsnitt: 0
VAR GOD BETYGSÄTT DENNA ARTIKEL:
Totalt: 0 / Genomsnitt: 0
Back to top button