stekpannor

Topp 5 bÀsta stekpannorna

34491

Produktexperter spenaderar mÄnga timmar pÄ forskning och testning för att hjÀlpa dig hitta de bÀsta produkterna att köpa. Varje produkt hÀr Àr oberoende utvald av vÄrt team. Om du köper nÄgot via lÀnkar i vÄrt innehÄll kan vi tjÀna en liten provision som hjÀlper till att stödja vÄrt arbete.

Riktigt bra köksredskap Àr en av de bÀsta investeringarna du kan göra, speciellt om du gillar att laga mat eller Àr miljömedveten och vill investera i en riktigt bra stekpanna istÀllet för att köpa nya varje Är.

NÀr det kommer till stekpannor kan billiga stekpannor vara frestande eftersom de har ett bra pris men Ä andra sidan kanske de inte hÄller sÄ lÀnge. Det finns ocksÄ mÄnga olika material att ta hÀnsyn till, ska man vÀlja en keramisk stekpanna, en stekpanna i rostfritt stÄl eller kanske en av gjutjÀrn? Sedan har man storleken ocksÄ: ska man vÀlja en stor eller liten stekpanna? Det finns sÄ mÄnga val och att vÀlja rÀtt produkt kan vara svÄrt.

Det första du bör bestÀmma, innan du vÀljer vilken typ av stekpanna som Àr rÀtt för dig Àr vilken typ av matlagning du vill göra, hur mÄnga mÀnniskor du ska laga mat för och din kompetensnivÄ och dina behov. Du kanske lagar avancerade rÀtter som krÀver jÀmnare vÀrme eller kanske gör mycket lÄngkok dÀr du eftersteker i ugnen? En bra tumregel hÀr Àr att basera ditt val av stekpanna pÄ att vÀlja de grundlÀggande pannorna först och sedan lÀgga till specialpannor som du önskar och behöver dem. Har du redan ett par pannor kanske du vill matcha dem utifrÄn design eller komplettera.

Oavsett var du r i din process har vi sammanstÀllt den hÀr guiden för att hjÀlpa dig att fatta rÀtt beslut, lÀra dig hur du tar hand om din panna och vad som Àr viktigt att tÀnka pÄ innan du gör ett köp.

1. Ronneby Bruk LÀtt GjutjÀrn Stekpanna

Ronneby Bruk LÀtt GjutjÀrn
LÀtta gjutjÀrnsstekpannor, kan det bli bÀttre?

Fördelar

  • Rostfritt handtag med silikonbeklĂ€dnad för bra grepp
  • TĂ„l ugnstemperatur upp till 220 grader
  • Förinstekt med vegetabilisk olja
  • Fungerar pĂ„ alla typer av vĂ€rmekĂ€llor frĂ„n vedspis till induktionsspis

Nackdelar

  • Vissa anvĂ€ndare upplever att förinstekningen försvinner snabbt.
  • Vissa anvĂ€ndare tycker att pannan snabbt blir sotig vid anvĂ€ndning.

Översikt

Denna gjutjÀrnsstekpanna har bland annat vunnit bÀst i test utifrÄn vÀrmeegenskaper, anvÀndarvÀnlighet och funktion i Expressens Mitt Kök test. Med denna serie av stekpannor av Àkta gjutjÀrn, som Àr sÄ lÀtta i vikt sÄ att de kan anvÀndas av alla, har Ronneby Bruk revolutionerat den klassiska gjutjÀrnspannan.

Ronneby Bruks ultra light stekpanna Àr tillverkade av exakt samma gjutjÀrnssammansÀttning som traditionellt sandgjutna, tyngre, pannor. Att de Àr sÄ lÀtta och lÀtthanterliga beror pÄ att Ronneby Bruk under har utvecklat en för husgerÄd helt ny gjuteriteknik som gör att produkterna gÄr att gjuta mycket tunnare Àn de traditionellt gjutna, utan att tappa de fina stekegenskaperna hos gjutjÀrn.

Eftersom pannorna Àr sÄ tunna blir de ocksÄ upphettade vÀldigt snabbt, vilket sparar tid nÀr man lagar mat. Det hÀr kan vara en av de bÀsta gjutjÀrnsstekpannorna vi har testat och Àven om du inte Àr ett köksproffs kommer du uppskatta egenskaperna hos denna vackra och funktionella gjutjÀrnspanna.

SPECIFIKATIONER

  • Material: GjutjĂ€rn
  • BelĂ€ggning: GjutjĂ€rn
  • Diskmaskin: Nej
  • Fungerar med induktion: Ja
  • UngssĂ€ker: Ja

2. Scanpan CTX

Scanpan CTX
Ultimat Dansk design och funktion

Fördelar

  • VĂ€lbalanserad
  • Har ett skönt handtag
  • Steker jĂ€mnt
  • UtmĂ€rkt att köra i ugnen

Nackdelar

  • Vissa anvĂ€ndare upplever att non-stick lagret slits snabbt.
  • Ett fĂ„tal anvĂ€ndare har upplevt att det uppkommit mörka flĂ€ckar av brĂ€nda pĂ„ rester som var omöjliga att ta bort.

Översikt

Stark design och hÄllbara material Àr vad som kÀnnetecknar danska SCANPAN CTX stekpanna som Àr en exklusiv serie köksredskap för matlagningsentusiaster eller för dig som vill ha en stekpanna som hÄller riktigt lÀnge.

Denna stekpanna har vunnit titeln bÀst i test flera gÄnger och anvÀndare pÄ Amazon.com har gett den betyget 4.5 (av 5 möjliga). Tre Är i rad har Scanpan ocksÄ blivit bÀst i test i Aftonbladets stora stekpannetest. 2016 och 2017 var det Scanpan CTX som tog hem segern.

Den Àr tillverkad av rostfritt stÄl och har en keramisk belÀggning och Àr riktigt bra non stick stekpanna. Denna stÄlstekpanna fördelar vÀrmen mycket bra över hela ytan, Àr lÀtt att rengöra och ger en mycket fin stekyta.

Man kan stÀlla in pannan i ugnen utan problem och eftersteka till perfektion. Stekpannan tÄl ugnsvÀrme upp till 260 grader, vilket Àr riktigt höga temperaturer. Dessutom har den hela 10 Ärs garanti mot tillverkningsfel. Pannan har en lyxig finish med en elegant, minimalistisk, design. Stekpannans botten Àr gjord av rostfritt stÄl vilket ocksÄ gör att den fungerar bra pÄ induktionshÀllar.

Scanpan ctx Àr en bra investering och en mycket bra köksprodukt för anvÀndning i mÄnga Är framöver.

SPECIFIKATIONER

  • Material: Rostfritt stĂ„l
  • BelĂ€ggning: Keramiskt titan 
  • Diskmaskin: Ja men det rekommenderas inte
  • Fungerar med induktion: Ja
  • UngssĂ€ker: Ja, upp till 260 grader 

3. Tefal Ceramic Control

Tefal Ceramic Control
De perfekta stekpannorna för krispiga resultat

Fördelar

  • Extremt hĂ„rt, rep-resistent keramik
  • Fungerar pĂ„ alla vĂ€rmekĂ€llor
  • LĂ€tt att rengöra

Nackdelar

  • NĂ„gra anvĂ€ndare uppplever att handtaget satt löst efter ett Ă„rs anvĂ€ndning.
  • NĂ„gra anvĂ€ndare upplevde att keramikytan repades.

Översikt

Denna stekpanna har fÄtt BÀst-i-test hos ICA-kurirens test av stekpannor i mars 2016, med högsta betyg pÄ samtliga bedömningspunkter och det Àr inte sÄ konstigt.

Tefal CeramicControl Àr en bra stekpanna tillverkad av en motstÄndskraftig, keramisk belÀggning som Àr flÀcktÄlig och lÀtt att rengöra. Den hÄrda ytan gör det enkelt att bryna, steka och vispa och du kan anvÀnda alla typer av redskap i stekpannan utan att den skadas. Telfal stekpannan tÄl maskindisk men handdisk förlÀnger livslÀngden.

CeramicControl kan anvÀndas över alla tÀnkbara vÀrmekÀllor utan att förlora sina egenskaper. Den fungerar utmÀrkt pÄ en modern induktionshÀll sÄvÀl som en gammal hederlig spisplatta. Du kan Àven anvÀnda stekpannan i ugnen upp till 175°C.

Tefal stekpannan har en smart Thermo-Spot som indikerar nÀr stekpannan Àr varm nog för att börja anvÀndas genom att thermo-spoten blir röd. Söker du en stekpanna för induktionshÀllen Àr detta en av de bÀttre.

SPECIFIKATIONER

  • Material: Aluminium
  • BelĂ€ggning: Keramiskt
  • Diskmaskin: Ja men det rekommenderas inte
  • Fungerar med induktion: Ja
  • UngssĂ€ker: Ja, upp till 175 grader 

4. Mauviel M'250 Cuprinox

Mauviel M'250 Cuprinox
Fransk kvalitetsdesign för den krÀsna

Fördelar

  • VĂ€rms upp extra snabbt
  • UtmĂ€rkt kvalitet och lĂ„ng hĂ„llbarhet
  • 25 Ă„rs garanti

Nackdelar

  • Relativt dyr.

Översikt

Mauviel Àr ett franskt familjeföretag som grundades 1830 och ligger i Normandie i staden Villedieu-les-Poeles. Man har ett stort utbud av vackra, klassiska, kopparstekpannor och en koppargryta i samma serie.

Mauviel erbjuder 25 Ärs garanti pÄ alla rostfria kopparpannor sÄ detta Àr verkligen varumÀrket för dig som letar efter hög kvalitet. Produkten har fÄtt 4.5 i snittbetyg av Amazons anvÀndare och det Àr svÄrt att hitta nÄgonting negativt om denna kvalitetsprodukt. Denna stekpanna, frÄn Mauviels premiumkollektion, Àr kompatibel med alla typer av spis, inklusive induktion.

Den Àr dessutom mycket vacker att se pÄ och inte sÄ svÄr att underhÄlla som man kan tro nÀr man tÀnker pÄ koppar. Stekpannans insida Àr i rostfritt stÄl och tÄl en ordentlig rengöring medan kopparytan bör putsas med mjuk trasa.

Om du anvÀnder lite kopparputs dÄ och dÄ kommer den behÄlla sin vackra glans och du har en kvalitetspanna du kommer kunna anvÀnda i mÄnga Är. Dessutom Àr den sÄ vacker att du gÀrna har den framme pÄ spisen.

SPECIFIKATIONER

  • Material: Polerad koppar med rostfritt stĂ„l, gjutjĂ€rnshandtag 
  • BelĂ€ggning: Koppar
  • Diskmaskin: Nej, endast handdisk
  • Fungerar med induktion: Ja
  • UngssĂ€ker: Ja, upp till 260 grader 

5. Fiskars All Steel

Fiskars All Steel
De bÀsta materialen ger de bÀsta resultaten

Fördelar

  • Pannan Ă€r lĂ€mplig för alla vĂ€rmekĂ€llor, inklusive ugnen
  • Du kan rengöra pannan i diskmaskinen efter anvĂ€ndning
  • All-round panna som klarar det mesta
  • Bra kvalitet och kĂ€nns stabil i handen

Nackdelar

  • Pannan slits snabbt efter maskindisk.
  • Handtagen kan bli heta under tillagningen.

Översikt

Fiskars all steel 28 Àr idealisk för hemmakockar som uppskattar de bÀsta verktygen i köket.

Denna finsktillverkade stekpanna har en 3-skiktsbotten som Àr optimerad för effektiv och jÀmn uppvÀrmning pÄ alla spisar. Detta Àr en stekpanna i rostfritt stÄl med keramisk Ceratec-belÀggning som leder vÀrme extremt bra för det perfekta matlagningsresultatet. AnvÀnd extra mycket fett för att skydda pannan och fÄ ut det bÀsta resultatet nÀr du anvÀnder den.

All Steel friterar vackert och ger den perfekta bryningen, vilket ocksÄ gör att maten smakar bÀttre. Satsen passar för alla typer av spisar. Fiskars All Steel Àr perfekt för hemmakocken som uppskattar de bÀsta verktygen i köket. Trots att stekpannan tÄl tvÀtt i diskmaskin Àr handtvÀtt alltid skonsammare och gör sÄ att pannan hÄller lÀngre. Nonstick hÄller dessutom lÀngre i sitt ursprungliga skick, om du diskar dem för hand.

LÄt dock pannan svalna innan du diskar. Sammanfattningsvis Àr fiskars all steel en perfekt all-round-stekpanna som kommer bli en god vÀn i köket och hÄlla i mÄnga Är om du tar hand om den.

SPECIFIKATIONER

  • Material: Rostfritt stĂ„l
  • BelĂ€ggning: Createc (keramisk) 
  • Diskmaskin:  Ja men det rekommenderas inte 
  • Fungerar med induktion: Ja
  • UngssĂ€ker: Ja, upp till 240 grader 

Köp guide

stekpanna

Det finns en mÀngd olika sorters stekpannor som Àr tillverkade i olika material och med olika belÀggningar. Vad för slags stekpanna just du ska ha beror till största del pÄ vilka ambitioner du har med din matlagning. Vad för typ av spis du har kan ocksÄ vara relevant, dÄ vissa typer av stekpannor inte fungerar pÄ induktion och gasspisar kan ocksÄ behöva en speciell typ av stekpanna.

Vilka Àr de olika stekpannetyperna?

En stekpanna Àr designad med platt botten och rundade sidor, vilket gör dem perfekta för snabb matlagning med oljor över mycket hög vÀrme. Stekpannor och stekpannor finns i olika storlekar, men typiskt stekpannor och stekpannor har inte lock.

GjutjÀrnspanna

En annan form av stekpanna Àr gjutjÀrnspannan och mÄnga tycker att det inte finns nÄgonting bÀttre Àn gjutjÀrn nÀr man ska steka en köttbit eller fÄ riktigt bra bryning. En del hÀvdar till och med att smaken blir bÀttre av gjutjÀrnet. GjutjÀrnspannor liknar stekpannor, den största skillnaden Àr skötseln och materialet de Àr gjorda av. Eftersom dessa pannor Àr gjorda av gjutjÀrn kan de vara ganska tunga om du inte vÀljer en lÀttviktsversion. NÀr du vÀljer en gjutjÀrnspanna mÄste du vara sÀker pÄ att den Àr förinfettad eller göra det sjÀlv.

Sauté Pannor

Sauté Pannor Àr avsedd för sautéring. Hela poÀngen med sautering Àr att grönsaker ska fÄ ett hett och stekt yttre utan att bli mjuka och att kött ska fÄ en svedd och smakrik yta. Sautépannor Àr gjorda specifikt för detta och nÀr du sautérar ska du hela tiden röra maten, ungefÀr som nÀr du wokar, för att fÄ bÀsta resultat. Sautépannor har en platt botten, precis som vanliga stekpannor men istÀllet för att ha rundade sidor har sautépannor raka sidor. Med tanke pÄ att de Àr djupare Àn en stekpanna kan sautépannor anvÀndas för flera anvÀndningsomrÄden som att fritera och för beredning av vissa sÄser.

Non-stick stekpannor

non stick stekpannaVissa stekpannor Àr belagda med nÄgon form av non-stickmaterial som ska förhindra att mat brÀnner fast i botten pÄ pannan. De vanligaste belÀggningarna Àr Teflon eller en keramisk belÀggning och pannor av det hÀr slaget Àr i regel vÀldigt bra allround-pannor. De Àr dessutom i ofta prisvÀrda och vÀgar inte sÀrskilt mycket. Non-stick gör det mycket enklare att laga hÀlsosamma livsmedel som till exempel grönsaker eller steka en bit kött eller fÄgel utan att anvÀnda större mÀngder av olja eller smör.

MÄnga non stick-belagda stekpannor har sandwichbotten (stÄl och aluminium eller stÄl och koppar) vilket gör att de kan anvÀndas Àven pÄ induktionshÀll. Non stick-stekpannor Àr framförallt anpassade för matlagning pÄ lÀgre temperaturer som fisk, grönsaker och risrÀtter eftersom de Àr kÀnsliga för överhettning. Om temperaturen blir för hög kan belÀggningen brÀnnas vid och skadas. Eftersom mat inte fastnar Àr de vÀldigt lÀtta att rengöra. Nackdelen med denna typ av ytbelÀggning Àr att det lÀtt kan repas.

Andra nackdelar med non-stick Ă€r att de slits de snabbare Ă€n stekpannor som Ă€r tillverkade i andra material. Även om du Ă€r försiktig och aldrig anvĂ€nder metallredskap pĂ„ non-stick belĂ€ggningen och handdiskar har dessa stekpannor betydligt kortare livstrid Ă€n till exempel stĂ„lstekpannor eller gjutjĂ€rnsstekpannor.

Rostfritt stÄlstekpannor

Om en rostfri stÄlstekpanna tas vÀl om hand kan det i princip inte slitas ut. Den hÀr sortens panna anvÀnds ofta i restaurangkök, just för att hÄllbarheten Àr sÄ bra samtidigt som de Àr vÀldigt lÀtthanterliga och enkla att rengöra.

Den rostfria stekpannan en bra allround-panna som du kan anvÀnda till det mesta. MÄnga stekpannor i rostfritt stÄl har sÄ kallad sandwichbotten. Denna typ av botten gör att vÀrmespridningen blir mycket snabb samtidigt som pannan Àr hygienisk och tÄlig. PÄ grund av sin slÀta yta Àr rostfritt stÄl Àr diskmaskinsÀker. Om du mÀrker nÄgon form av missfÀrgning kan du anvÀnda rengöringsmedel för rostfritt stÄl som ÄterstÀller dess naturliga glans. Metallredskap kan anvÀndas pÄ rostfritt stÄl eller aluminiumyta utan att förstöra den.

Emaljerad gjutjÀrnpanna

Keramiska belÀggningar Àr en bra isolator, sÄ det innebÀr att stekpannan inte blir varm snabbt men Ä andra sidan behÄller den vÀrmen under en lÀngre tid.

Emaljbelagda gjutjÀrnspannor ger dig alla fördelarna med gjutjÀrn men med mindre underhÄll och rengöring. Emaljerade gjutjÀrnspannor Àr lÀttskötta dÄ utsidan Àr av blank emalj och Àr dÀrför enklare att hÄlla ren samt att insidan Àr av matt emalj som gör att kÀrlet inte behöver oljas in. De ger en bra stekyta och ett saftigt och smakrikt resultat dÄ Änga samlas pÄ lockets insida och droppar ner frÄn knopparna Det Àr viktigt att komma ihÄg att anvÀnda trÀredskap eller andra verktyg anpassade för stekpannor med keramisk yta.

Stekspadar i stÄl eller andra hÄrda material kan skada keramik belÀggningen.

Stekpannor av gjutjÀrn

stekpanna gjutjÀrn

GjutjÀrn Àr mycket tjockt och kraftigt. Trots att det tar lite lÀngre tid att vÀrma upp, behÄller den och fördelar vÀrmen jÀmnt. Om du bryner, stuvar, eller Àgnar dig Ät lÄngsam matlagning och bakning eller helt enkelt vill ha köksutrustning med en livslÀngd som kommer överskrida din egen Àr den hÀr typen av pannor det bÀsta valet för dig.

En redig gjutjÀrnspanna hÄller nÀmligen i generationer om den tas om hand pÄ rÀtt sÀtt och blir bara bÀttre med tiden. De Àr tunga men ger Ä andra sidan har de fantastiska stekegenskaper. Stekpannor i gjutjÀrn slÀpper dessutom ifrÄn sig lite jÀrn under matlagningen, nÄgot som Àr bÄde nyttigt och smakförhöjande.

Förvara inte mat i gjutjÀrnskÀrl, dels eftersom maten kan fÄ en ofarlig men stark jÀrnsmak och dels för att gjutjÀrnet kan rosta. Skulle din panna rosta kan du enkelt skrapa av denna rost med en stÄlborste och sedan steka in din panna igen. GjutjÀrn ska alltid diskas för hand och utan diskmedel.

Koppar stekpannor

Koppar Àr den en av de bÀsta vÀrmeledarna och det Àr ocksÄ dÀrför mÄnga stÄlpannor har en kopparskiva i botten för att fÄ den bÀsta vÀrmefördelningen. MÄnga kopparpannor har idag bottenplattor i rostfritt stÄl vilket gör att de kan anvÀndas Àven pÄ induktionshÀll.

Kopparpannan passar för all typ av matlagning frÄn stekning till reducering av sÄser. NÀr du lagar mat i din kopparpanna sprids vÀrmen snabbt och jÀmnt, vilket gör att du kan laga din mat pÄ lÄg till medelhög vÀrme. Dina kopparkÀrl kan dock med tiden, kanske pÄ grund av att ha diskats i maskin- eller genom överhettning, skifta fÀrg. Detta ÄtgÀrdas enkelt genom polering med putsmedel för koppar som appliceras med putstrasa.

Den största nackdelen med att anvÀnda koppar Àr underhÄllet. Var dÀrför noga med att rengöra din panna efter anvÀndning och torka av den innan du stÀller in den i skÄpet för att öka livslÀngden och minimera underhÄllet.

Stekpannor av kolstÄl

Stekpannor gjorda i kolstÄl har mycket goda stekegenskaper och blir allt mer populÀra. StÄlet i dessa pannor bestÄr till största del, utöver jÀrn, av kol. KolstÄlspannor fungerar pÄ alla typer av vÀrmekÀllor inklusive induktionshÀllar. Liksom gjutjÀrn mÄr dessa pannor bÀst av att bli ordentligt in-stekta, och du bör rÀkna med att pannan ska fÄ ordentlig patina innan stekegenskaperna blir optimala. Ju mörkare panna, desto bÀttre stekegenskaper.

En panna i kolstÄl blir helt enkelt bÀttre ju mer den anvÀnds! Man ska dock se upp med hur fort man vÀrmer upp en stekpanna i kolstÄl eftersom de har en tunn botten. GÄr det för fort att vÀrma upp kan botten slÄ sig och bli skev. Stek in pannan med olja ett par gÄnger innan första anvÀndningen sÄ blir stekytan som bÀst, sedan blir den bara bÀttre och bÀttre med tiden.

En kolstÄlspanna ska enbart diskas för hand utan diskmedel.

Aluminiumstekpannor

Aluminium Àr förmodligen ett av de mest populÀra materialen. Aluminium Àr en utmÀrkt vÀrmeledare och sprider vÀrmen jÀmnt över hela pannan. Dessutom Àr aluminiumpannan diskmaskinsÀker, vilket Àr till fördel för dem som inte gillar att handdiska. Denna typ av köksredskap Àr ocksÄ mycket billigare jÀmfört med andra material.

Viktiga saker att tÀnka pÄ innan du köper en stekpanna

bÀst i test stekpanna

Riktigt bra köksredskap Àr en av de bÀsta investeringarna du kan göra, speciellt om du gillar att laga mat. Det första du bör bestÀmma, innan du vÀljer vilken typ av stekpanna som Àr rÀtt för dig Àr vilken typ av matlagning du vill göra, hur mÄnga mÀnniskor du ska laga mat för och din kompetensnivÄ.

En bra tumregel hÀr Àr att basera ditt val av stekpanna pÄ att vÀlja de grundlÀggande pannorna först och sedan lÀgga till specialpannor som du önskar och behöver dem.

Vilken spishÀlltyp Àr stekpannan kompatibel med?

Olika panntyper Àr lÀmpliga för olika spishÀlltyper. Vissa kanske inte Àr kompatibla med induktionsspisar, andra kan vara kompatibla med fler Àn en eller med alla typer av spisar. NÀr du ska köpa en stekpanna Àr det dÀrför viktigt att tÀnka pÄ vilken slags spis du har innan du fattar beslutet. LÀs igenom produktinformationen noggrant innan du fattar köpbeslutet.

Storleken pÄ stekpannan

liten stekpannaEn sak att tÀnka pÄ innan du köper pannan Àr hur den kommer att passa pÄ din spishÀll. För den som tycker design Àr en viktig del av valet Àr storleken ocksÄ avgörande; fÄr du plats med flera pannor och kokkÀrl pÄ spisen? Den vanligaste storleken Àr 28 cm och dessa pannor har, i de flesta fall, en bottendiameter pÄ ca 20 cm. Storleken pÄ bottnen pÄ stekpannan pÄverkar hur snabbt din panna vÀrms upp och hur vÀl den fördelar vÀrmen.

NÄgonting som Àr bra att veta Àr att storleken pÄ stekpannan alltid mÀts ovanifrÄn, diametermÄttet som anges Àr alltsÄ frÄn kant till kant pÄ stekpannans ovansida.

Är stekpannan sĂ€ker att anvĂ€nda i en ugn?

Det finns stekpannor som kan och stekpannor som inte kan anvÀndas i en ugn. Pannorna som kan anvÀndas i en ugn Àr sÀkra att anvÀnda upp till ett begrÀnsat antal grader som alltid finns med i produktbeskrivningen. Det Àr viktigt att du kontrollerar detta innan du anvÀnder stekpannan för att undvika brand. Dessutom; om du lagar mycket mat i ugnen och detta Àr ditt viktigaste kriterium bör du övervÀga en gjutjÀrnspanna eftersom dessa tÄl vÀrme bÀst och Àr anpassade för att kunna tas frÄn spisen och stÀllas in i ugnen utan att förstöras eller överhettas.

Vilka Àr egenskaperna hos en bra stekpanna?

Vad just du behöver beror pÄ hur du gillar att laga mat. En belagd stekpanna Àr extremt lÀttanvÀnd och lÀttskött men den har begrÀnsad hÄllbarhet. Rostfritt stÄl Àr ocksÄ lÀtt och behÀndigt men för att stekningen ska gÄ smidigt till behövs mer matfett och gÀrna en gnutta matlagningsvana.

Detsamma gÀller för stekpannor i gjutjÀrn och kolstÄl, som Ä andra sidan hÄller lÀnge och utan problem kommer upp i höga temperaturer. GjutjÀrns- och kolstÄlspannor Àr av det lite dyrare slaget men de kan hÄlla i generationer om de sköts om.

Tjockare botten ger bÀttre stabilitet, god vÀrmefördelning och minskar risken för fastbrÀnd mat. Med sÄ kallad sandwichbotten dÀr pannan har en kÀrna i aluminium eller koppar fÄr du bÄde snabb och jÀmn vÀrmespridning eftersom dessa tvÄ metaller leder vÀrme betydligt bÀttre Àn exempelvis rostfritt stÄl.

Köpt en ny stekpanna – hur tar jag hand om den?

MÄnga gjutjÀrnsprodukter Àr förinstekta och insmorda med rapsolja, men det kan vara bra att fetta in din panna med lite matfett efter rengöring och sedan torka ur den med lite hushÄllspapper.

GjutjÀrnsprodukter ska inte diskas i maskin eller med handdiskmedel utan det rÀcker med hett vatten och diskborste, eftersom du annars riskerar att lösa upp den skyddande yta som förinstekningen skapat pÄ ditt kÀrl. Till skillnad frÄn gjutjÀrnspannan tÄl en keramisk stekpanna absolut att diskas med diskmedel.

Det Àr viktigt att du diskar pannan ordentligt och gnuggar bort matrester efter varje anvÀndning eftersom dessa annars kommer brÀnna sig mer och mer fast i botten för varje gÄng du stÀller stekpannan pÄ spisen.

En teflonbelagd eller en non-stick panna diskas med diskmedel precis som den keramiska stekpannan. Tack vare sin speciella yta Àr det ofta mycket lÀtt att fÄ matrester att slÀppa taget.

Bra att veta om stekpannor

En tjock botten tar lÀngre tid att vÀrma upp men ger istÀllet en jÀmnare vÀrmefördelning och hjÀlper stekpannan behÄlla vÀrmen Àven nÀr nya ingredienser lÀggs i. Stekpannor med tunn botten, sÀrskilt de i kolstÄl, ska vÀrmas upp försiktigt. Med ett vÀrmetÄligt handtag kan stekpannan stÀllas in i ugnen sÄ att du till exempel kan eftersteka din mat till perfektion.

gjutjĂ€rnspanna skötselDiska aldrig stekpannor i diskmaskinen. Även om tillverkaren sĂ€ger att det gĂ„r bra att göra det fĂ„r du ett bĂ€ttre resultat om du gör det för hand och de hĂ„ller lĂ€ngre om du dessutom torkar av dem med en kökshandduk efter diskningen innan du stĂ€ller in dem i skĂ„pet. Bra att veta Ă€r att maskindiskmedel kan innehĂ„lla polerande partiklar som kan skada belĂ€ggning. Diskmedel Ă€r frĂ€tande och ska dĂ€rför aldrig anvĂ€ndas pĂ„ kolstĂ„l eller gjutjĂ€rn.

Varmt vatten rÀcker för att fÄ bort eventuella rester. Om du Àr orolig för bakterier sÄ kan det vara betryggande att veta att de inte kommer bli lÄnglivade i den vÀrme som stekpannor kommer upp i.

Sist men inte minst: anvÀnd aldrig metallredskap i stekpannor med non-stickbelÀggning! De repar sönder belÀggningen fortare Àn kvickt och sedan stÄr du dÀr med en panna som du inte kan anvÀnda. Du ska nÀmligen aldrig laga mat i non-stick pannor dÀr belÀggningen Àr repad eller trasig för att undvika att flagor frÄn belÀggningen hamnar i din kropp.

Om du köpt en ny gjutjÀrnspanna

NÀr det gÀller den vÄrd som krÀvs för en gjutjÀrnspanna finns det nÄgra saker att tÀnka pÄ.

Till att börja med bör gjutjÀrnspanna aldrig blötlÀggas i vatten och du behöver torka av den med hushÄllspapper eller kökshandduk efter diskning. Detta beror pÄ att gjutjÀrnspannor kan rosta om de utsÀtts för vatten under en lÀngre tid. För att rengöra en gjutjÀrnspanna finns det ett par saker att tÀnka pÄ för att rengöra den ordentligt.

Till att börja med hÀll en halv kopp salt pÄ stekpannan och gnugga sedan med en pappershandduk för att ta bort smuts eller rost. Hetta upp saltet i pannan pÄ spisen om pannan Àr mycket smutsig. NÀr detta Àr gjort, tvÀtta pannan med varmt vatten och torka sedan omedelbart av den sÄ att den Àr riktigt torr. Om pannan ser lite matt ut; gnugga den med matfett tills den Àr blanksvart igen.

Efter mycket anvÀndning kan du behöva olja in pannan med vegetabilisk eller rapsolja. Olja in pannan och stÀll in den i ugnen pÄ 225 grader i 30 minuter. Var försiktig nÀr du tar ut pannan! LÄt den stÄ pÄ spisen och svalna av innan du stÀller in den i skÄpet igen.

FAQ

skötsel gjutjÀrnspanna

Vilka kokkÀrl Àr sÀkra för diskmaskiner?

Du kan köra de flesta i diskmaskin men för stekpannor rekommenderas handdisk för att öka livslÀngden och för att bevara pannans egenskaper.

Kan jag anvÀnda den i en ugn?

De flesta stekpannor kan anvÀndas i ugnen men lÀs igenom bruksanvisningen noga för att undvika att pannan börjar brinna.

Hur kan jag fÄ mina pannor att hÄlla lÀngre?

Det Àr viktigt att komma ihÄg att anvÀnda trÀredskap eller andra verktyg anpassade för stekpannor med keramisk eller non-stick yta. Stekspadar i stÄl eller andra hÄrda material kan skada keramik belÀggningen. NÄgonting annat som Àr bra att tÀnka pÄ Àr att handdiska stekpannan, oavsett material, sÄ snart du kan efter anvÀndning. För gjutjÀrn rekommenderas inte diskmedel men för andra pannor kan du anvÀnda nÄgra droppar. Glöm inte att torka av stekpannan noga med en kökshanduk innan du stÀller in den i skÄpet. Detta förhindrar flÀckar, rost och att pannan slits mer Àn nödvÀndigt.

Kan jag laga mat utan olja?

Fett gör sÄ att andra smaker i din mat kommer fram bÀttre men om du absolut vill laga mat utan fett, köp en non-stick stekpanna.

Vilka redskap kan jag anvÀnda?

Det Àr viktigt att komma ihÄg att anvÀnda trÀredskap eller andra verktyg anpassade för stekpannor med keramisk eller non-stick yta. Stekspadar i stÄl eller andra hÄrda material kan skada keramikbelÀggningen.

Sammanfattning

Vilken stekpanna du Àn vÀljer Àr det viktigt att Ànka igenom vad du ska anvÀnda den till och vad du oftast tillagar i den. TÀnk ocksÄ pÄ att olika material har olika egenskaper och att olika slags pannor behöver hanteras pÄ olika sÀtt, bÄde vad gÀller underhÄll men ocksÄ hur du rengör dem. Storleken pÄ pannan kan vara av vikt beroende pÄ hur mycket plats du har för förvaring, hur mÄnga kokkÀrl du anvÀnder samtidigt pÄ din spis men ocksÄ pÄ vad du ska laga för mat. Oavsett vilken stekpanna du vÀljer önska vi dig lycka till med din matlagning!